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Una de las mayores preocupaciones en la hostelería, es vender más. Conozca estas siete tácticas para subir las ventas en restaurantes. subir las ventas en restaurantesPara subir las ventas en su restaurante hay algunas premisas que puede seguir: Traer más clientes a tu negocio: Para esto tienes que saber qué tipo de cliente quiere tener o ya tiene, conocer sus gustos, […]

¿Conoce estas siete tácticas para subir las ventas en restaurantes?

Sin fuego, ni cenizas, la coctelería se las ha ingeniado para sumar sabores ahumados a los tragos. Una nueva tendencia que se ve en cada vez más barras locales. Si es más o menos sibarita, el ahumado probablemente esté dentro de su repertorio de sabores: lo encontrá en encurtidos, quesos, pimientas, conservas, y quizás hasta […]

Smoky drinks: el humo llegó a los tragos

Hay mozos que no tienen idea de cómo tratar a un cliente que le gusta el vino y por eso incurren en todo tipo de torpezas. Estos son los siete peores pecados que puede comenter uno a la hora de las botellas. La idea de los pecados capitales es fuerte. Se trata de las siete […]

Siete pecados de los mozos a la hora de servir un vino

¿Piensa en abrir un nuevo restaurante o renovarlo? ¡No se olvide de personalizar su menú! Esta es una de las partes más importantes de su imagen y será utilizada y visualizada constantemente por sus clientes. Su menú puede ser una manera muy poderosa de proyectar una cierta image sobre su restaurante, como puede ser fino […]

Veinte diseños increíbles para los menúes de su restaurante

El evento español Millesime prevé aterrizar en diversas ciudades de Latinoamérica en 2014.

Gastronomía Internacional: La feria Millesime se proyecta hacia Latinoamérica

Al gremio restaurador le falta lo más importante y es incluir a ese componente que nos blanquea el pelo en poco tiempo, por las tensiones que crea dentro del ambiente del comedor: el mesero.

Capacitación en el restaurante: Formación, ¿gasto o inversión?

Hace pocos días tuvimos el gusto de descubrir una obra apenas implementada en Opole, al sur de Polonia, o más precisamente en su mercado, barrio caracterizado por preservar su aire medieval, cosa habitual en otras ciudades contemporáneas de la zona.

Arquitectura Gastronómica: Un bar de chocolate en Polonia

El próximo 23 de octubre en la ciudad de Rosario, provincia de Santa Fe, se llevará a cabo una nueva jornada de capacitación para profesionales gastronómicos. Precios especiales para estudiantes.

Capacitación para restaurateurs: Arquitectura Gastronómica y Catering en Rosario

Por segundo año consecutivo, Barcelona acoge Film&Cook, festival de cine gastronómico que en esta ocasión se celebrará del 19 al 21 de octubre en el Centro de Cultura Contemporánea de Barcelona (CCCB). La muestra incluye proyecciones de películas, cortometrajes y documentales, todos ellos vinculados al mundo de la gastronomía. Demostraciones culinarias y mesas redondas forman […]

Film & Cook: Roca, Arzak y Arola, nombres propios del festival de cine y gastronomía

Cada vez cobra más importancia la presentación de los alimentos vendidos a domicilio y la comodidad que ofrece un buen empaque. No por tratarse de un envío debe descuidarse la parte visual y atractiva para el cliente, pues esto afecta tanto la apariencia.

Alimentos y Bebidas: En el empaque está el placer
El negocio de la cocina: fe, esperanza y financiación

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El negocio de la cocina: fe, esperanza y financiación

  ¿Es un buen momento para abrir un negocio de restauración? Los chefs-empresarios Mª José San Román, Mª Carmen Vélez, Cristina Figueira y Joaquín Rufete respondieron en una mesa redonda. Según la primera, la anterior generación ha ido de menos a más y la actual, de más a menos. El último duda de las buenas...

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Lo que nunca nos contaron de la pasta y la pizza!

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Lo que nunca nos contaron de la pasta y la pizza!

Un libro del inglés John Dickie sobre la cocina italiana sirve para desmitificar tópicos y dogmas en torno a la cultura de la pizza y la pasta. ¿Sabían que los recetarios renacentistas del país de la pasta “al dente” les daban 1 hora de cocción a los “spaghetti” y 2 a los macarrones o que...

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Cups, la “tarifa plana” de los cafés

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Cups, la “tarifa plana” de los cafés

  ¿Quién no se toma un café al día? Sí, ya sé que existen personas a las que (incomprensiblemente) no les gusta el café, pero la gran mayoría de los mortales necesitamos un buen chute de cafeína por las mañanas. Y por las tardes, y al mediodía… y en mi caso algunas veces hasta por las...

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Una cafetería donde elegís si pagás… o no!

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Una cafetería donde elegís si pagás… o no!

Una cafetería sin empleados. El cliente paga lo que quiere por su café, el negocio se rige por la honradez. Es The Vault Coffee Shop, una cafetería autoservicio situada en Dakota del Norte (EEUU) en la que tú te haces el café y tú mismo te lo cobras. Puedes elegir lo que quieras e irte sin pagar, pero no ocurre...

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Restaurant El Mercat / Arquitectura en Movimiento

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Restaurant El Mercat / Arquitectura en Movimiento

La realización de este proyecto nace de una idea en una sobremesa con el cliente, en donde surge su inquietud por tener un restaurante y de esta manera tan natural comenzamos nuestro trabajo creativo y diseño colaborativo desde un origen. Posteriormente el cliente se asocia con un restaurante ya existente – ”Boqueria” de Nueva York...

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LA GUAPA CANTINA

LA GUAPA CANTINA

En la esquina abierta De Mariano Acha Y Olazabal en el barrio pujante de Villa Urquiza, se proyectó, dirigió y remodeló este restaurante con impronta de cantina.- Se hizo una cocina totalmente nueva, con un lay out pensado en un óptimo funcionamiento, dada la variedad de la propuesta gastronómica, con...

Por qué los food trucks no pueden instalarse en las calles porteñas

Por qué los food trucks no pueden instalarse en las calles porteñas

  Apoyados en la calidad y variedad de los productos gourmet que ofrecen, en la mano de sus dueños, en su mayoría chefs de reconocida trayectoria, y en una estética propia, los food trucks tratan de ganar su espacio en las calles de la Ciudad. En ferias, recitales y eventos...

Arranca Fruit Attraction 2014

Arranca Fruit Attraction 2014

“Desde hoy miércoles y hasta el 17 de octubre Feria de Madrid acoge una nueva edición de Fruit Attraction, el gran evento del sector hortofrutícola que desde hace seis años reúne a la mayor representación de la producción internacional de frutas y hortalizas”.     Esta nueva convocatoria presenta la...

Te atreverías a probar estas 8 comidas del mundo?

Te atreverías a probar estas 8 comidas del mundo?

El venezolano está acostumbrado a una arepa, arroz, pasta, vegetales y comidas “normales”, pero la variedad gastronómica que existe en el mundo es basta y a veces lo que nos puede parecer “asqueroso” es un manjar al otro lado del mundo. ¿Te atreverías a probar estas comidas “extrañas”?   8....

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