Sin fuego, ni cenizas, la coctelería se las ha ingeniado para sumar sabores ahumados a los tragos. Una nueva tendencia que se ve en cada vez más barras locales. Si es más o menos sibarita, el ahumado probablemente esté dentro de su repertorio de sabores: lo encontrá en encurtidos, quesos, pimientas, conservas, y quizás hasta...

Ya ha comenzado bien, querer hacer cambios siempre es positivo, pero saber por dónde comenzar a mejorar su restaurante es vital. Muchas veces ser conscientes que tenemos que cambiar, ya es un gran paso. Existen empresarios abiertos al cambio y otros que aún sabiendo que las cosas van mal, no quieren ni escuchar la palabra modificar....