Un inversor de la cadena estadounidense McAlister’s Deli explica cómo su experiencia en restaurantes informales se traduce en éxito de servicio rápido. El inversor de McAlister’s Deli, David Blackburn, asegura que las marcas de servicios limitados debería buscar oportunidades para acaparar clientes. David Blackburn ha estado en el servicio gastronómico durante toda su vida adulta. Desde 1979, el...

Todos los establecimientos de hostelería, tienen que aprovechar todas las herramientas de marketing que estén a su alcance para maximizar los beneficios de su establecimiento. Hasta ahí, estamos todos de acuerdo, ¿pero cuántos restaurantes saben qué herramientas utilizar y cómo aplicarlas? Puede que piensen que las herramientas de marketing para restaurantes son complicadas de utilizar, caras y díficiles de...

En la restauración y el catering, la presentación de las comidas es muy importante. Los platos entran por los ojos, y en ese momento se ganan gran parte de la aprobación de los...

Un buen jefe de compras, si bien cuida el costo, jamás escogería un producto sólo por su precio. Es sensible ante la idea de que el éxito del negocio gastronómico está en la calidad de los productos que...

Por: Alberto Villanueva – Ingeniero Industrial Investigador y Consultor Empresarial de Restaurantes. El factor precio va más allá del valor monetario, este lleva implícito una cantidad de factores tangibles e intangibles que el cliente percibirá y tendrá una mayor o menor disposición a pagar por diferentes productos o...

Percibiendo las necesidades del rubro, MaxiSistemas ofrece un nuevo servicio de consultorías que aborda asuntos claves dentro del funcionamiento de los negocios gastronómicos: Organización y gestión; Administración y contabilidad; Arquitectura, diseño y reforma; Marketing, ventas y delivery; Seguridad e Higiene -Auditoría...

Al gremio restaurador le falta lo más importante y es incluir a ese componente que nos blanquea el pelo en poco tiempo, por las tensiones que crea dentro del ambiente del comedor: el...

Un gerente de banquetes debe controlar todas las actividades de producción y servicio, y el menú es el punto de...

Buenos Aires, Argentina.- La empresa que desarrolla el software de gestión gastronómica MaxiREST presenta un nuevo programa de capacitación para los empresarios...

Por: Isabel Idárraga finanzaspersonalesalinstante.blogspot.com isabel.idarraga@gmail.com @isabelidarraga Alberto piensa que el próximo año debería abrir una sucursal de su negocio, una pastelería muy exitosa, mientras que su esposa y socia considera que es imperativo adquirir nuevos equipos para la cocina. Como todos los años, tendrán una sesión de trabajo con su asesor financiero para revisar resultados de la gestión del ejercicio...