La tendencia primero comenzó en restaurantes y bares, con la inclusión en la carta de vino por copa. La tendencia creció, y La Frogelet captó la idea y la transformó en una nueva presentación para formatos pequeños de comercialización. Así nació La Frogelet, la única marca de vino que se comercializa en copas de plástico en supermercados. Con capacidad de 287...

Organizar un casamiento no es nada fácil. Pero ocuparse de la ceremonia religiosa, las flores, el salón, el catering , la música, el cotillón y los cientos de detalles que acompañan a esta celebración puede transformarse en una odisea en tiempos de inflación. Después del salto promedio del 2,2% que tuvieron los precios en enero -otro...

A través de los medios de comunicación, las Autoridades de FEHGRA conocieron el Proyecto de Ley de la Diputada Nacional Marta Velarde sobre la Rebaja del IVA para establecimientos comerciales Gastronómicos. Propone una disminución en la alícuota del IVA, estableciendo que la tasa será del 10,5%. Y argumenta que, de esta forma, se estaría ayudando...

Por Redacción Espacio Gastronómico En algunos restaurantes de Hong Kong, ha comenzado a implementarse una nueva medida por demás curiosa: multar a todo aquel que no termine su plato.  Las multas son exhibidas en la carta junto con los precios de los platos, y su costo puede llegar a ser de hasta 20 dólares de Hong...

Un grupo de pymes referentes en su rubro realizó un balance del 2008 y pronunció sus expectativas para el 2009. Estas empresas le contaron, en exclusiva, a Negocios y Pymestodo lo que les dejó el año pasado y lo que esperan para el 2009.  En general, el 2008, para las pymes fue bueno, más allá de la crisis del campo, la...

Por María Soledad González Es una de las grandes preguntas que se hacen quienes deciden el valor para lanzar una botella de vino a la venta. No sólo esperan el éxito del producto, también pretenden que sea competitivo y rentable. En esta nota, analizamos tres aspectos de los costos que hacen que el vino se cotice...

Los nuevos mercados atraen a los responsables de industria del vino. Parejas de profesionales con doble ingreso y sin hijos, matrimonios con alto poder adquisitivo que se quedaron solos por la independencia de sus hijos y universitarios, siempre experimentan y buscan nuevos productos, siguen la moda y destinan su dinero al entretenimiento y al ocio....

Ofrecer más por la misma tarifa, cerrar los mediodías, presentar menús económicos, reducir personal o elaborar platos más sencillos, son algunas de las estrategias que detallan los chefs y propietarios de los restaurantes de la ciudad. “somos demasiados, venimos de una gran burbuja gastronómica”, reflexiona uno d ellos chefs, aunque bajar los precios no está...

Para competir en primera no alcanza con saber. También hay que tener el sentido para identificar los Momentos D. La comunicación es un fluido que conecta las diferentes partes de una organización. Dirigir el trabajo de otras personas implica organizar este fluido en canales y en el tiempo, para que el entendimiento fluya ordenada y...

Capacitación teórico práctica dirigida a propìetarios, encargados, gerentes y jefes de cocina de pequeños y medianos establecimientos gastronómicos. "Cómo Optimizar la Gestión de Restaurantes y Bares y Mejorar la Rentabilidad" Fecha: 21 de octubre de 2009    Lugar: Liberty Hotel Buenos Aires – Corrientes 632 – Esquina Florida Horario: 15.00 a 19.00 hs ¡ULTIMAS VACANTES ! RESERVE...