HOREQ 2011 en Madrid: Equipamiento para Hostelería de la A a la Z

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Madrid, 22 nov (EFE).- Un equipamiento que optimiza el consumo energético de las cocinas y la gestión de pedidos a través de localizadores automatizados para restaurantes son dos de las novedades del salón de la hostelería Horeq, han indicado hoy sus organizadores.

La feria se celebra del 21 al 23 de noviembre en Ifema para mostrar a través de un centenar de expositores las novedades en equipamiento para el sector hostelero, entre las que figuran desde pulsadores que indican la posición del camarero y el estado del pedido, hasta las denominadas cocinas verdes que reducen significativamente el consumo energético.

Según sus organizadores, Horeq representa una plataforma comercial para dinamizar la industria y un “foro para generar oportunidades de negocio” a partir de un modelo ferial “en el que prima el protagonismo del producto”.

Entre las tecnologías dirigidas a mejorar la comodidad del cliente se encuentran las citadas pulseras localizadoras que portan los camareros y que notifican sobre el proceso de los pedidos en la cocina, así como la ubicación desde la cual son requeridos por los comensales.

Las cocinas ecológicas están compuestas por equipamiento de bajo consumo, como novedosas vitrocerámicas, extractores de humo, iluminación, cámaras frigoríficas e incluso fogones automatizados.

Calefactores con tecnología infrarroja para exteriores e iluminación de bajo consumo en LED que ahorra hasta un 80 por ciento de luz respecto a otros sistemas, completan las propuestas ecológicas.

El mobiliario para establecimientos hosteleros es una de las principales apuestas de la feria con soluciones innovadoras y creativas para hoteles, restaurantes, bares o cafeterías, han explicado fuentes de la organización.

Las firmas y compañías ofrecen la opción de crear ambientes temáticos y personalizados según las preferencias del empresario.

Entre las actividades que se desarrollan en Horeq destacan los cursos en tres dimensiones para realizar el corte adecuado de una pata de jamón o las demostraciones que llevan a cabo firmas de electrodomésticos con las últimas tecnologías en audio y vídeo para la retransmisión de acontecimientos deportivos.

Según sus expositores, su inclusión incrementa la competitividad de los establecimientos y permite atraer a un mayor número de clientes en fechas determinadas.

Se suman como novedad a la oferta de Horeq Expotapa, una iniciativa para acercar a los profesionales las tendencias en tapas gracias al programa Saborea España, que da a conocer la gastronomía de las comunidades autónomas a través de degustaciones de quesos, vinos, aceites y otros productos típicos.

En el Concurso de Jóvenes Cocineros participan alumnos de distintas escuelas hosteleras de Madrid que optan al premio a la mejor tapa, mientras que en el apartado Maestros Cerveceros se explican las técnicas más eficaces para servir la bebida.

EFE

Fuente: abc.es