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Como abrir un restaurante y no quedar en el intento

Quien este pensando en iniciar un emprendimiento en el rubro gastronómico debe evaluar una serie de factores:En primera instancia la elección del punto en donde se realizara el emprendimiento: la localización dimensiones, estudio del mercado ... [+info]

Gerenciamiento gastronómico: el control de la higiene en establecimientos gastronómicos

Una de las mayores responsabilidades de encargados y gerentes de los establecimientos gastronómicos es velar por las condiciones bromatológicas del servicio y la salud de los comensales. Como en todas las áreas del negocio, la ... [+info]

Catering de eventos para adolescentes: lo que hay que saber

Los adolescentes, las fiestas y el catering Hasta hace un tiempo, existía la presunción de que los chicos se conformaban con una gastronomía sencilla, que bien podía consistir en una pizza party, snacks y muchos ... [+info]

Torneo Nacional de Chefs :: Los finalistas se preparan para Hotelga

32 equipos de cocineros de restaurantes y hoteles de todo el país, ganadores de las diferentes rondas regionales clasificatorias, participarán en el marco de Hotelga 2010 que consagrará a los mejores. Del 30 de ... [+info]

Catering para eventos: tips para planificar el servicio gastronómico

¿Por dónde empezar a la hora de elegir el catering? Qué platos servir, y cuáles son los ítems que cubre la contratación de este servicio? Pablo Di Lullo, Gerente General de Los Ciervos Catering, aclara ... [+info]

El circuito de productos gastronómicos orgánicos: un mercado que crece

Tiendas de alimentos naturales, mercados de abastecimiento bajo la modalidad de comercio justo, restaurantes gourmet de cocina natural. La creciente demanda de productos ecológicos genera nuevos negocios en las ciudades. Buenos Aires no es ajena ... [+info]

El nuevo concepto del catering: entender y reforzar lo que el anfitrión quiere transmitir en el evento

por Pablo di Lullo, Gerente General de Los Ciervos Catering. ¿Lechón en cama de lechuga, y con una manzana en la boca? ¿Lomo al champignon? Una antigüedad. Hasta hace unos años atrás, en los eventos ... [+info]

Tips para lograr una óptima atención de clientes en locales gastronómicos

La relación de una empresa con sus consumidores es clave para el negocio. En los establecimientos gastronómicos, es el mozo quien tiene a su cargo la relación directa con el cliente. Por ello, el rol ... [+info]

Emprendedores gastronómicos: La estrategia detrás del éxito de Casimiro.

El empresario gastronómico Sergio Kloberdanz cuenta cómo creó y desarrolló la cadena Casimiro. Un proyecto que nació a partir de tener en cuenta un tema difícil en la gastronomía: los chicos. Su expansión en el ... [+info]

Negocios gastronómicos: el exitoso caso de Steve Ells, el chef que reinventó la comida rápida

La historia de Ells es una variante de la historia de éxito clásica en EEUU: un emprendedor ambicioso abre un restaurante simple donde se sirve una carta de platos rápidos y sin pretensiones. Luego, abre ... [+info]

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