Luces, mobiliario, ¡acción!
 Arquitectura y decoración de negocios gastronómicos

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Ya sea un amplio complejo gastronómico o un pequeño restaurante, un aspecto fundamental a la hora de emprender un proyecto gastronómico es el uso de materiales versátiles, el manejo de la iluminación, el mobiliario y la disposición de estos en el área del negocio.

Los siguientes lugares poseen ejecuciones admirables logradas con distintos presupuestos y que llegan a ser espacios que comunican.

La Corde à Linge

Café-restaurante francés. El establecimiento ocupa la parte inferior de dos edificios distintos, la integración de distintas áreas inspiradas en los antiguos lavaderos de la ciudad de Estrasburgo y Art Decó. Usa materiales como la madera, granito y acero que evocan lo industrial, no deja lugar al azar a la hora de entretener la vista de sus comensales. Cualquier descripción escrita sin duda le queda corta.

Gemma Cucina

Ubicado en Parioli, Roma, el lugar mantiene la escencia de un típico restaurante italiano, estilizada de manera minimalista y sofisticada. Combina fuentes de iluminación difusa y puntual con detalles en rojo como aspecto icónico que destacan sobre el espacio blanco que brinda la ilusión de mayor espacio.

Ella Dining Room & Bar

Los propietarios de este bistro querían convertirlo en el lugar ideal para compartir una cena íntima entre amigos en medio de la ajetreada Sacramento, California. La solución fue un mix que denominaron “lujo rústico”. Lleno de materiales simples, integrados de manera natural en un entorno complejo que incluye dos grandes mesas comunales y una cocina abierta que no deja secretos a sus comensales, lo que sin duda brinda la sensación de estar en familia.

Sowa Café

Sowa (Búho) es una submarca de Cukiernia Sowa, una de las cadenas de confiterías más importantes de Polonia. El diseño de sus ambientes, imagen y logotipo del establecimiento, fue llevado a cabo por el estudio Numalab y está inspirado en el café y el chocolate. Decora sus paredes con tapizados especialmente diseñados para la marca y procura una fuente de iluminación constante con el uso de vitrales y luces dispuestas de manera inteligente.

Stefano’s Fine Food Factory (Oyster bar y Fine Food Store)

Stefano’s es un restaurante que cuenta con bar y una tienda propia. Del estilo moderno del bar de ostras y champaña que hace clara referencia al mar, pasamos al ambiente más clásico y rústico de la tienda, ambos sectores conectados a un elegante restaurant italiano de Kiev en Ucrania. Sin duda el reto fue integrar las personalidades de cada sección de este complejo de 450m2 en un solo concepto. La unidad está dada a través de la cromática, materiales e iluminación.

Magasand, Restaurante Efímero

Un restaurante de breve vida, ya que estuvo vigente sólo los dias que duró la feria de arte contemporáneo emergente Justmad11, en Madrid. Sin embargo simpático, de buen gusto y que invita a ser recorrido con la mirada. Sin duda una solución creativa con elementos de bajo presupuesto. El diseño, decoración y selección de mobiliario estuvo a cargo de Juan Carlos Rodríguez, Arquitecto e Interiorista madrileño.

Iván Basurto D.
Espacio Gastronómico