Madrid Fusión hace honor a su nombre con la visita del antiguo compañero de fatigas de Bill Gates ahora metido en la cocina. Para él, «una buena organización» es la...

A partir del crecimiento de Mendoza como enclave vitivinícola y gran destino turístico, un grupo de jóvenes se aventuró a crear una gastronomía particular. Aquí están, estos son los cocineros del...

Acaba de publicar “The Modernist Cuisine”, una obra en 6 tomos, con 2.438 páginas y 20 kilos de peso, dos de ellos de tinta. Volúmenes espectaculares que contienen fotografías inverosímiles y explicaciones inéditas sobre los aspectos científicos de la cocina....

Proliferan las nuevas fórmulas de negocio acometidas por cocineros de prestigio...

El reconocido repostero español conversa en torno a su visión de México y los nuevos rumbos de la culinaria en su...

Escritora de libros de cocina, popular chef televisiva, articulista en periódicos anglosajones y realizadora de documentales, Tamasin Day-Lewis (Londres, 1953) es una viajera inquieta que recoge estilos culinarios y también da clases. En Madrid ha enseñado “cocina imaginativa en poco tiempo” y “la cocina británica hoy” en la veterana escuela Alambique, adonde volverá el año...

Hace siete años era un desconocido. Hoy es considerado el mejor cocinero del mundo. Obsesionado por la pureza de los productos naturales y con el sello nórdico, ya es un mito. 48 horas en el Noma de Copenhague con el último genio de la cocina...

Iwao Komiyama, chef argentino premiado enTokio por el gobierno japonés, tiene bien en claro que la cocina es un arte que no conoce límites: “Para mí no existe nada autóctono”, sentencia. Cuando comer pescado crudo era consideradouna locura en el país del asado, la familia Komiyama se embarcó en una difícil empresa: traer el sushi a la Argentina. Tras desembarcar en nuestro país...

Su historia es bastante conocida. Lo que empezó siendo un pequeño negocio en un garaje, de pastel en pastel y con mucha dedicación fue transformándose en una de las cafeterías más top de Buenos...

Los colores transmiten sensaciones, experiencias y asocian conceptos en el público. Por ello si usted desea abrir un local, deberá seleccionar con cuidado y detenimiento la paleta de colores para decorar su comercio, contemplando el tipo de actividad comercial, la identidad de la marca, el estilo, la iluminación del espacio, así como algunas reglas...