El blog «Gastrohistorias» nace de la mano del periodista Manolo Méndez para recopilar las curiosidades de la historia...

Recién elegido mejor chef del mundo por la revista «Restaurant», revela los secretos de su filosofía gastronómica al frente de...

Cómo se evalúa algo tan subjetivo como una comida rica, unos sabores o unas texturas. ¿Qué factores hay que tener en cuenta para alcanzar a ser un gran...

“No existen recetas para el éxito. Lo único que queda claro es que hay que mantener una actitud innovadora. Lo más cómodo es no innovar y seguir haciendo las cosas como siempre. Tenemos que asumir riesgos, buscar nuevos caminos y experimentar constantemente”, dice el chef español Ferran Adrià, la emblemática figura de elBulli, en su...

Hay 40 millones de argentinos. Y si destacarse ya es mucho, ser el único que logra algo es como estar en otro universo. Así dice sentirse Mauro Colagreco. Cocinero, viajó a Francia en el 2000, en el 2006 abrió su propio restaurante, al año siguiente obtuvo una estrella de la prestigiosa Guía Michelin y ahora...

Madrid Fusión hace honor a su nombre con la visita del antiguo compañero de fatigas de Bill Gates ahora metido en la cocina. Para él, «una buena organización» es la...

A partir del crecimiento de Mendoza como enclave vitivinícola y gran destino turístico, un grupo de jóvenes se aventuró a crear una gastronomía particular. Aquí están, estos son los cocineros del...

Acaba de publicar “The Modernist Cuisine”, una obra en 6 tomos, con 2.438 páginas y 20 kilos de peso, dos de ellos de tinta. Volúmenes espectaculares que contienen fotografías inverosímiles y explicaciones inéditas sobre los aspectos científicos de la cocina....

Proliferan las nuevas fórmulas de negocio acometidas por cocineros de prestigio...

El reconocido repostero español conversa en torno a su visión de México y los nuevos rumbos de la culinaria en su...