Guillermo Calabrese, director de Gato Dumas Colegio de Cocineros y que actualmente conduce todas las mañanas por canal 7 el programa Cocineros Argentinos, se refirió a la importancia de emprender con seriedad la carrera de chef, así como a los requisitos que el mercado plantea para trabajar en las áreas de evento y gerenciamiento, que...

Entrevista a Tamara Lopez Malah.   El servicio de catering ocupa un lugar central en la organización de eventos ya que el éxito del evento  gran medida depende de la  creatividad y eficiencia con que se despliegue el servicio gastronómico a lo largo de la jornada. La especialista en organización de eventos Tamara Lopez Malah comenta...

Damián Delorenzi es el joven chef que lidera los fuegos de la cocina del Hotel Ros Tower de Rosario. Desde su personalidad enérgica e intrépida no teme apostar por nuevos proyectos y arriesgar en osados planes. Con su cocina molecular instauró en Rosario otra manera de ver a la gastronomía, con mayor audacia y apostando...

Quienes han visto su programa sienten que la conocen de toda la vida recuerdan su vitalidad, la higiene en que permanece su cocina y la amplia sonrisa con que adereza cada receta. Sin embargo, estas habilidades son tan solo las más aparentes, pues detrás de esta estrella de la pantalla chica se yergue una profesional...

Carles Abellán no tenía vocación de cocinero cuando empezó a estudiar en la Escuela Superior de Hostelería de Barcelona. Su paso por El Bulli fue lo que le motivó a no abandonar los fogones. Innovación y tradición materializadas en suculentas tapas ha sido la propuesta que le han hecho merecedor de su primera estrella Michelín....

Entrevista a María Barrutia, directora de CAVE, y a Mariana Koppmann, presidenta de la Asociación de Gastronomía Molecular, sobre catas de vinos y maridajes ¿Cuánto hay de cierto y de mito en lo que se describe de un vino durante una cata? Invitada por la Asociación Argentina de Gastronomía Molecular (AAGM), María Barrutia, sommelier y...