Entrevista a Roberto Buffadossi, director del Estudio especializado en Arquitectura Gastronómica Buffadossi y Asoc.   ¿Cuáles son las tendencias actuales en cuanto a la ambientación de restaurantes? En la actualidad son varias las tendencias en materia de estilos de ambientación, el denominador común es la necesidad de diferenciarse de la competencia logrando una identidad definida y...

En 2008 abrió sus puertas el restaurant de comida peruana Mochica, en pleno barrio de Abasto, uno de los polos turísticos más importantes de la Ciudad de Buenos Aires. El proyecto arquitectónico estuvo a cargo del Estudio de Arquitectura Gastronómica Buffadossi y Asociados. Originalmente, en el amplio local de 270 metros cuadrados de superficie funcionaba...

Por Arq. Roberto Buffadossi  El autor es Director del Estudio especializado en Arquitectura Gastronómica Buffadossi y Asoc.  http://www.buffadossi.com.ar/ 1.Elección de ubicación del local 2.Reglamentaciones y factibilidad 3.Diseño y proyecto  4.Equipamiento gastronómico 5.Decoración e imagen 6.Publicidad y marketing Previamente a tomar la decisión de comenzar con un emprendimiento gastronómico, es imprescindible hacernos dos preguntas básicas: primero, cómo clarificar y enumerar...

La iluminación y el diseño gráfico dentro del contexto de las señales (decoración, símbolos, palabras) son dos de los aspectos más importantes a la hora de acondicionar un local.  Su influencia en la creación de distintos ambientes según el momento del día en el que nos encontremos o su poder de evocación en los numerosos...

Este curioso restaurante, de aproximadamente 6000 toneladas de acero y hormigón, está ubicado a 70 metros bajo el agua del Mar Rojo, en las costas de Eilat, y se constituye como el único bar/restaurante submarino del mundo. Allí se puede disfrutar de un amplio menú que incluye mariscos exóticos, carnes, y una gran selección de bebidas...

Torre d’Alta Mar Es quizás uno de los mayores atractivos gastronómicos de una de las ciudades emblemáticas del viejo mundo: Barcelona, porque ofrece una exclusiva vista del mar mediterráneo y desde sus amplios ventanales puede apreciarse en toda su inmensidad toda la ciudad. El vanguardista restaurante está literalmente ubicado a 75 metros de altitud sobre...

Hans Rudi Giger es uno de los nombres más importantes de Hollywood. Y no por su incursión en la gastronomía. Giger es uno de los grandes maestros en el diseño de efectos especiales para cine, específicamente en trabajos de ciencia ficción. Su obra cumbre es Alien.  A fines del siglo XX, luego de haber triunfado...

Ubicado en un amplio local en la esquina de la Avenida Nazca y J. Ingenieros, Ciro Bar encaró un profundo cambio de imagen tanto interior como exterior. El proyecto fue desarrollado y ejecutado por el estudio especializado en Arquitectura Gastronómica Buffadossi y Asociados. La remodelación alcanzó a las dos plantas que componen el establecimiento, y...

Por Roberto Buffaodssi, Arquitecto Gastronómico - www.buffadossi.com.ar Desde hace unos años somos testigos del auge del diseño en los locales comerciales y gastronómicos. El público tiene a su alcance muchísimas opciones y se ha puesto más exigente. Los clientes buscan diferentes emociones y nuevas  experiencias  alrededor de  la buena comida y  ambientación.   Entonces ¿Cómo llamo la...

Por Arq. Roberto Buffadossi La iluminación no es un elemento desdeñable dentro de las ambientaciones o diseño de interiores. En el caso de Restaurantes y Bares, el diseño de la iluminación constituye el primer mensaje perceptivo que los clientes reciben para identificar frente a qué tipo de local están: la iluminación debe integrarse de manera...