Organizan el I Congreso de Gastronomía Peruana en Argentina

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La Asociación de Gastronomía Peruana en Argentina (AGAPERU en Argentina) y la Embajada del Perú en Argentina invitan a AGAPERU Nº 1 – Primer Congreso de Gastronomía Peruana en Argentina.

Investigadores, cocineros y periodistas de ambos países participarán de las distintas mesas, en las que se abordarán los variados aspectos de la gastronomía peruana: La cocina tradicional, la nikkei, sus cocinas regionales la instrucción culinaria, la experiencia de su migración a la Argentina, su literatura especializada, etc.

“En este encuentro el público argentino podrá conocer de primera mano las bases del fenómeno de esta gastronomía, la cual día a día se encuentra mejor posicionada en el mundo y en la Argentina, en donde cuenta con una enorme representación a través de sus más de 150 restaurantes peruanos”, dicen los organizadores.

Los días 13 y 14 de Noviembre tendrá lugar el Primer congreso de gastronomía peruana en Argentina en el Hotel Intercontinental Buenos Aires, Moreno 809, desde las 15.00 a las 21.00 horas.

Esto se sumará al recital de música “Un puente del Perú a Argentina”, un evento artístico-cultural incluyó un repertorio de los ritmos tradicionales de la costa peruana y una presentación de bailes de marinera.

“De esta manera, la cocina peruana invade Buenos Aires con prestigiosos investigadores, cocineros y periodistas del Perú y Argentina que se unen para celebrar y dar a conocer las razones de la imponente expansión de la cocina peruana en el mundo, siendo Argentina un lugar privilegiado en su presencia”, dicen los organizadores. El evento es con entrada libre y gratuita.

Algunos de los conferencistas son:

-Mariano Valderrama, director de Mistura (el festival de cocina más importante de América que se da todos los años en Perú) y Narda Lepes nos contarán sobre el camino de la gastronomía peruana hacia la cumbre de la gastronomía mundial.

-Francis Mallmann, y las investigadoras Sara Beatriz Guardia (Universidad San Martín de Porres) y María Meyer (Instituto Internacional de la papa) compartirán su valoración de este tubérculo base.

-Humberto y Yaquir Sato, cocineros iniciáticos de la cocina nikei (aquella que fusiona lo peruano con lo japonés), nos darán las pistas para entender porque esta cocina posee tanto éxito en Buenos Aires.

También expondrán referentes de Universidades peruanas que contarán porqué la gastronomía en Perú posee estatus de carrera universitaria.

ACELGA (la Asociación de Cocineros y Empresarios Ligados a la Gastronomía Argentina) nos contará de la importancia de aprender del desarrollo de esta cocina, para aplicar a la nuestra.

AGAPERÚ en Argentina, la Asociación de Gastronomía Peruana en Argentina, junto a la Embajada del Perú en Argentina, los invita a celebrar esta cocina.

Para más información visite agaperu.com.ar

Fuente: Gastronomiconet.com