Uno de los errores más comunes es asumir que la lealtad de los clientes es hacia  las marcas, cuando en realidad – es, en muchos casos – hacia integrantes del equipo humano, quienes suelen migrar hacia otras organizaciones competidoras. Esto crea una falsa sensación de seguridad. En más de 20 ocasiones cada año, recibo solicitudes...

La Movida gourmet en San Telmo. este año sumó 38 restaurantes. Lo impulsó la llegada de extranjeros que se radicaron en el barrio, el turismo y los nuevos hoteles. Ahora hay más propuestas de cocina refinada y con buen servicio. Un cubierto promedio, $ 90.  Cocina porteña, francesa, mediterránea, japonesa, catalana o molecular. Todas se...

Gracias a su estrategia de marketing en Internet, el grupo hotelero Starwood Hotels ha podido disminuir su dependencia de los intermediarios online y sus costes de distribución además de mejorar su conocimiento de los clientes y de doblar sus ventas directas por Internet. Robert F. Cotter (President and Chief Operating Officer, Starwood Hotels & Resorts...

SEMINARIO Herramientas de Marketing gastronómico para Aumentar las Ventas en Restaurantes Dirigido a propietarios, gerentes, encargados y jefes de cocina de Pequeños y medianos establecimientos gastronómicos. Fecha: Miércoles 6 de Octubre 2010 Lugar: Liberty Hotel Buenos Aires – Corrientes 632 (esquina Florida) Horario: 15 a 19 hrs Organizan: Espacio Gastronómico y Tribuna Gastronómica PROGRAMA MARKETING...

Uno de los mayores desafíos de los profesionales del marketing gastronómico es optimizar el rendimiento de la capacidad instalada del local, esto es, de los cubiertos que en simultáneo puede cubrir el servicio. Una de las estrategias elegidas es el desarrollo de promociones especiales para captar clientes en los días y horarios en los que hay una...

La venta de vino por copa es una modalidad que permite a los consumidores probar diferentes productos, de diversas gamas de precio y a un costo menor. Para restaurantes y bodegas, constituye una alternativa interesante para incentivar el consumo de vino. Cada vez son más los restaurantes que ofrecen el servicio de venta de vino por...

Optimismo de Empresarios Hoteleros y Gastronómicos para 2010 El 46% de los empresarios hoteleros y gastronómicos del país son optimistas en cuanto al nivel de actividad económica que se desarrollará en sus destinos durante el primer trimestre del año, según una encuesta realizada por FEHGRA. Esta afirmación es fruto de una encuesta realizada a los referentes...

Por el Licenciado Guillermo Caggiati (gcaggiati@gmail.com) para areadelvino.com El autor de la nota analiza las disertaciones de los ocho panelistas en el Seminario de los Argentina Wine Awards, desde el punto de vista del Marketing. Y deja abierto el debate sobre qué es más importante, ¿nos mostramos como somos, indagamos sobre los gustos de los...

El crecimiento sostenido del mercado gastronómico en Argentina ha sido acompañado por el fuerte desarrollo que ha experimentado el sector académico.  Esto no es una novedad. Las escuelas de gastronomía se han multiplicado en los últimos años y han diversificado su oferta para poder brindar una completa formación no sólo en cocina, sino en todos...

Para los que quieren una comida corporativa en la intimidad de la oficina; para quienes quieren disfrutar de la mejor cocina sin salir de su casa y para darles un toque de exclusividad a los festejos familiares, Allium lleva el restaurante a domicilio. En tiempos en los que la gastronomía intenta sobrevivir a la crisis...