Por Ariel Baños* Juan abrió la carta del restaurante, y siguiendo las líneas punteadas que acompañaban a cada plato, rápidamente fijó su atención en los precios encolumnados sobre la derecha de cada página. Luego comenzó a repasar cada uno de los platos, para definir su elección. Una situación nada extraña para el común de la...

Desde hace algunos años ha cobrado cada vez más fuerza en el terreno de la mercadotecnia la idea de Marketing de Experiencia. En la lucha por ganar terreno en la mente del consumidor frente a la competencia, se ha vuelto clave la generación y oferta de experiencias de consumo únicas e irrepetibles para nuestros clientes. Experimentar...

Si el cliente cambia con el paso del tiempo, el restaurante también lo debe hacer para acompañar esos cambios y la evolución del perfil del consumidor. Julio Centurión, especialista en planeamiento estratégico de Shock MKT dice que si el empresario quiere hacer lo mismo que el resto, será uno más. Y si este sigue el...

Las nuevas herramientas sociales de la cadena de heladerías apuntan generar un espacio de participación e intercambio con los clientes. El usuario que más amigos recomiende a la fan page de la marca será el ganador de la promo. A estos nuevos canales se le sumará uno en...

El pasado 22 de junio en el hotel NH City & Tower de Buenos Aires, se dio la más reciente jornada de capacitación organizada por Tribuna Gastronómica y Espacio Gastronómico. Esta vez bajo la experta guía de la Lic. Dalila Vermeulen, asesora gastronómica y docente de varias instituciones y universidades especializadas en la formación de...

Se ha producido un cambio de paradigma en la forma de conocer y elegir a los restaurantes. Por ejemplo, la gente ya no espera la opinión de un crítico gastronómico para salir a conocer un sitio, simplemente revisa la opinión de los clientes de este en Facebook. Por lo tanto, los restaurantes deben adaptar e...

Un seguimiento reciente a las cadenas de restaurantes más influyentes en Estados Unidos, destaca la importancia de tener un lugar propio en el social media y el desarrollo de la marca en medios digitales, otorgándoles un papel vital en nuestro crecimiento de negocios en los próximos años. El estudio se enfocó en las categorías Casual,...

Cómo aumentar la rentabilidad del negocio gastronómico es siempre la mayor inquietud de todo empresario o propietario de un restaurante. Contar con un verdadero ejército de ventas orientado al cliente es  tan importante como el eficaz control de costos si deseamos mejorar la utilidad de nuestro negocio. Muchas veces, en la vorágine cotidiana por sostener el...

Lo dicen todos los manuales de marketing: un cliente insatisfecho genera entre 9 y 20 referencias negativas del servicio con el que dice estar disconforme. De esta forma, ante un problema o deficiencia del servicio que le prestamos, que esté por debajo de sus expectativas o la promesa de nuestra marca, no sólo perderemos un...

En materia de marketing gastronómico, internet es una de las herramientas publicitarias más potentes y menos costosas, accesibles a todos los emprendimientos independientemente de su presupuesto de marketing .  Pero para tener presencia  en internet no alcanza simplemente con encargar a un diseñador gráfico el desarrollo de una página web institucional, aunque hoy en día...