Andrés Carne de Res. Un icóno gastronómico con una ambientación muy particular

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Por Arq. Roberto Buffadossi / Arquitecto Gastronómico www.buffadossi.com.ar

Conocer Andrés Carne de Res es una aventura fascinante sólo con recorrer los numerosos rincones de su sitio web.  Es que esta página es el fiel reflejo del restaurante colombiano que, lleno de recovecos, ofrece viandas tradicionales de ese país, carnes preparadas al carbón y una incomparable variedad gastronómica que, como su imagen, nunca para de sorprendernos y donde, al igual que en sus paredes, siempre (pero atención: siempre siempre) hay algo nuevo por descubrir.

Este lugar tan agradable invita a hacerse amigo de diversas maneras.  No sólo sus exquisitos platos atraen a los numerosos comensales, sino también la atención personalizada de cada una de las personas que hacen de Andrés… un lugar único, irrepetible, tradicional, familiar y sorprenderte.

Con una estética íntimamente emparentada con los íconos religiosos latinoamericanos, con los usos y costumbres colombianas, y con el más profundo goce de las celebraciones festivas, Andrés Carne de Rescomunica a cada visitante su historia y su tradición en cada adorno, cada columna, y cada persona detrás del mostrador que, seguramente, tendrá algo para contar de aquel Don Andrés que le dio nombre y entidad al lugar, que comenzó siendo un simple ranchito con un rústico y honesto cartel que rezaba la misma leyenda que el restaurante conserva hoy día “Andrés Carne de Res.  Restaurante Atípico”.

Andrés Carne de Res no es susceptible de ningún encasillamiento, ni etiqueta, porque se considera (y lo practica) unacreación incesante, continua, donde cada elemento presente en el lugar (incluso los visitantes) generan la creación de un momento único, lleno de la magia y el ritmo de Colombia. Así, en el lugar se puede disfrutar, además de la excelente comida, de espectáculos teatrales, expresiones rituales, títeres, máscaras, pintura al óleo, y diversas expresiones artísticas que constituyen otro de los atractivos principales de Andrés, además de la posibilidad de bailar y disfrutar de los ritmos más típicos luego de cada cena.

Don Andrés y Doña Estella fueron los hacedores de este bonito sitio colombiano, cuya mejor definición se encuentra alojada en este “Introito” de su sitio web, con bellísimas palabras que describen un lugar único: 

INTROITO (fragmento)

Andrés Carne de Res no es un restaurante.

Andrés Carne de Res no es un bar.

Andrés Carne de Res no es un bailadero.

Qué es Andrés Carne de Res?

Revela un oráculo de la Virgen de Guadalupe que Andrés Carne de Res es un alucinado viaje para desorbitados.  Sí, señoras y señores.  Para desorbitados en cuyo ámbito brota, esplendoroso, el sol.  Para desorbitados cuyo referente ético y estético es la eyaculación fecunda de un arcángel en el tálamo nupcial del horizonte.

En los atestados pasillos de Andrés Carne de Res confluyen las flechas de Cupido , los postres de mamá, las escafandras de los astronautas.  En los patios multicolores de Andrés Carne de Res destellan los antifaces de los niños, las barrigas de nueve meses, los helicópteros hacia las lunas de miel.  

Sigue…(el texto completo puede verse en la página oficial del lugar: http://www.andrescarnederes.com/

Con una decoración entre kistch y barroca, llena de simbologías propias del lugar exhibidas y escondidas en cada rincón del lugar, Andrés Carne de Res se anima a un estilo decorativo que tiene poco lugar hoy día, en que el minimalismo y la economía de colores y formas en los restaurantes prima y homogeneiza el rubro.

Precioso complejo lleno de ángeles, velas, vírgenes, mezcla de psicodelia y creencias religiosas latinoamericanas, con una estética kistch que nos recuerda a los colectivos porteños de los 80’s, Andrés Carne de Res transmite magia y ganas de visitarlo, revisitarlo y hacerlo conocer.  Pasen, vean, recorran, descubran….el potencial de asombro a adquirir en Andrés Carne de Res es, señores y señoras, inagotable.

En youtube pueden verse varios videos con imágenes del lugar:

http://www.youtube.com/watch?v=tXOwteVtA34 (día de reyes)
http://www.youtube.com/watch?v=5bhexeIX-AE (baile típico colombiano)
http://www.youtube.com/watch?v=kL_R8WBtyjQ (bailadero)
http://www.youtube.com/watch?v=OFmDK7_tKd4 (celebración de año nuevo)