Opciones gastronómicas para celebrar el Día de la Madre

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Sabores peruanos, en Astrid y Gaston

Para un mediodia dedicado a las madres, el chef Gaston Acurio ideo un menu comparable a un viaje por los sabores y las texturas del Peru, que rinde homenaje a los sagrados productos de la tierra y el mar. 

Todo comienza con una degustacion de Causas o un Ceviche Mixto, continua con Cabrito Lechal de 21 dias (en salsa de chicha al romero, papa andina al mortero, cebollitas caramelizadas) o bien Arroz con pato (arroz ahumado en leña de quebracho, confit y magret de pato, reduccion de algarrobo). Y al  momento de los dulces, el clasico Suspiro Limeño o el Maki de Guayaba relleno de Helado de Praline y Mousse de Queso y Quinoa con Leche.

Gaston Acurio acaba de ser designado Embajador de Buena Voluntad de Unicef no solo por el reconocimiento publico de Acurio como portavoz de la identidad peruana en todo el mundo, sino por su compromiso humanitario con niños y jovenes a los que ayuda con obras y donaciones. 

En Lafinur 3222 / 4802-2991
Gasto promedio: $180 (incluye agua y champagne) 

Cocina milenaria, en Casa de Vietnam

Fieles al respeto y el afecto de los vietnamitas hacia sus lazos familiares, la Casa de Vietnam preparo un almuerzo para compartir que recrea las autenticas tradiciones de ese pais. Una entrada con Balls de Camarones sobre base de hierbas tipicas; Mien Xao (Fideos de porotos verdes, hongos de la selva, zanahoria y especias, con vegetales, pollo o camarones). Y de postre, los sorpendentes helados vietnamitas, compuestos por diferentes cremas, frutos de la selva, chocolates y nueces. Durante la velada cada madre recibira un obsequio tipico de la filosofia local.
"Esta es una cocina milenaria, con hierbas y plantas que unicamente se encuentran en sus selvas," explica el Presidente de Casa de Vietnam, Oscar Goldadler, que estuvo presente en el homenaje a la Independencia de Vietnam celebrada el 2 de Septiembre en la Honorable Camara de Diputados del Congreso de la Nacion.

En Gurruchaga 1776 / 4833 2311
Gasto promedio: $80

Mamá no paga , en Pajaro que comio

Con una propuesta de autentica comida casera, el domingo los sabores de la nueva carta primaveral de Pajaro transcurriran entre Empanadas Tucumanas; Provoleta Rellena; Vacio al Horno de Barro en Coccion Lenta con Pure de Batatas; Mollejas de Corazon al Vino Blanco con Papas Noisette o Trucha rellena con Camarones en su Salsa. Y para el cierre dulce, Flan de Naranja, Higos en Almibar con Helado o Budin de Pan.

"Somos una cantina moderna, que recrea los sabores y los perfumes que trajeron los primeros inmigrantes. Nos apoyamos en lo estetico, lo gastronomico y lo emocional para brindarle a las madres, en este dia especial, la mejor comida porteña y de hogar", explica el chef Maximiliano Pettit, uno de los dueños. Y agrega:"Nuestro obsequio para el Dia de la Madre es que ellas no pagan, son invitadas nuestras".

En Humboldt 1962 / Solo con reservas: 4779-0448
Gasto promedio: $60 (con cubierto y vino)

Delicadeza gourmet, en Bernaville Catering

Bernaville, la empresa de catering reconocida por ofrecer no solo lo razonable, sino tambien lo intangible puesto en los detalles amorosos, ideo un almuerzo para recibir a domicilio en donde cada sabor es un agasajo a las madres. Compuesto por ciento treinta bocados, rolls, empanaditas, sandwiches, pinchos, mini hamburguesas y pasteleria deliciosa, son perfectos para compartir entre diez comensales. Como obsequio para las madres, bombones diseñados para halagar los sentidos, especialmente creados por las autoras de Bernaville, Georgina Aguirre y Gabriela Gutierrez.

"Esta propuesta gustativa se orienta por recetas familiares tamizadas con suaves toques gourmet", explican

En Av. Roosevelt 5437 / 4523-1421 
Almuerzo para 10 personas: $380

Pizza & Champagne, en LQF

LQF, la nueva pizza en cono, propone agasajar a las madres con una combinacion informal pero festiva: Pizza & Champagne. Con cada delivery, LQF envia de obsequio un Chandon 187 para el brindis.

Los conos hechos con masa de pizza crocante y rellenos completamente de mozzarella vienen de capresse, calabresa, vienesa, jamon y queso, verdura, napolitana o fugazzeta. "Y son la unica manera de disfrutar la pizza sin ensuciarse las manos. LQF es ideal para comer en casa o llevar a un picnic", explica su creador, Alejandro Flores.

A la hora del pedido, un dato crucial: media docena de conos equivale a una pizza grande. Y llegan en un packaging facil de transportar.

En Ciudad de la Paz y Sucre / 4783-4343 /
Cada cono: $5 / Media docena: $ 27.

Operas maternas, en Positano

La Trattoria Lirica Positano preparo un almuerzo no convencional para las madres, combinando un nuevo espectaculo creado para la ocasion, pleno de opera y humor. 

El festin comenzara con la presencia de Rebeca Goldstein, una madre que mantiene una deliciosa comunicacion telefonica con su hijo, que vive en un kibutz. A continuacion, un viaje musical por la trama de amor madre-hijo, en la voz de los tenores y sopranos que contaran: la historia de Madame Butterfly, una joven geisha que se caso con un oficial de la marina estadounidense y sello este amor con un hijo; las teorias del Duque de Mantua, que piensa que las mujeres son como plumas al viento, cambiando siempre de direccion; la cancion de cuna Summertime, de la Opera Porgy and Bess, de George Gershwin, en la que Clara le promete a su niño un mundo maravilloso; las peripecias de Manrico, de la Opera Il Trovatore, que debe salvar a su madre de la hoguera. Y las habilidades de Musetta, de La Boheme, que aprendio el arte de mantener viva la llama del amor.

Para la mesa, delicadas combinaciones mediterraneas que incluyen: Insalata Rustica (radicchio, endivias, champignones y queso de cabra con miel y oliva); Carni (lomo y cerdo envueltos con panceta, rellenos con ciruelas, acompañados de vegetales asados y salsa de pimiento verde) y de postre, Sgroppino (sorbete de limon, crema de leche y vodka).

En Olleros 1760 / 4772-7539 
Gasto promedio: $130 (incluye almuerzo, espectaculo y bebidas)