¿Cómo aumentar las ventas en Restaurantes? Estrategias de marketing para aplicar en Éstablecimientos gastronómico

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Bajo coste y alta efectividad. Estos son los fundamentos del “marketing de guerrilla”, una nueva estrategia comercial donde priman la originalidad y la capacidad de sorprender a nuestros clientes. Hasta tal punto que nuestra campaña puede convertirse en el tema de conversación de la oficina.

Fidelizar a nuestros clientes y conseguir nuevos al mínimo coste. Con esta filosofía, cada vez son más las empresas que optan por el e-mail marketing como principal instrumento de difusión. Una estrategia que requiere escasos recursos, tanto materiales como económicos, que puede llegar a perder su efectividad si caemos en uno de sus peores enemigos: el aburrimiento. Precisamente por su popularidad, la mayoría de las campañas difícilmente despiertan el interés del lector que las recibe. Albert Einstein afirmó en una ocasión que “No se puede hacer siempre lo mismo y esperar resultados distintos”. ¿Cómo innovar en nuestra estrategia de marketing a precios “low-cost”?. Te proponemos cinco formas diferentes y baratas en las que podemos innovar.

1. Ofertas especiales

Sin lugar a dudas la estrella de las campañas de e-marketing son las que promocionan ofertas especiales. Muchas pequeñas empresas del sector servicios (restaurantes, tiendas de informática y suministros, agencias de viajes, etc.) incluyen ocasionalmente en sus envíos cupones de descuento y otras ofertas sugerentes que invitan a los clientes a realizar una acción una vez que han recibido el e-mail.

Una fórmula que funciona bastante bien a la hora de fidelizar a la clientela y que puede ayudarnos a atraer a los consumidores a nuestra tienda los días de la semana en la que la afluencia de público es menor. En restaurantes, por ejemplo, incluir generosos descuentos en la bebida (especialmente el vino) entre semana incrementa considerablemente los ingresos.

Buenos ejemplos son el grupo Vips y Telepizza. El primero de ellos, con su oferta 2×1, ofrece una cena gratis a nuestro acompañante si acudimos a cenar en sus restaurantes de lunes a jueves. Por su parte, Telepizza ofrece descuentos de hasta el 30 por ciento para aquellos pedidos que se realicen a través de Internet.

2. Premiar a los mejores clientes

En estos tiempos donde se premia la “infidelidad” y las grandes empresas nos gratifican con cambiarnos a la competencia, ¿por qué no recompensar de alguna forma a nuestros clientes más antiguos, aquellos que nos ayudan día a día a levantar nuestro negocio? Crear nuestros propios premios “empresariales” con distintas categorías al más puro alfombra roja de Hollywood es tan simple como elaborar una campaña de e-mail marketing personalizada en la que les damos las gracias por la confianza depositada en nosotros, al mismo tiempo que creamos una campaña pública en la que anunciamos los premios y los ganadores.

3. Crea tus días especiales 

Si El Corte Inglés tiene sus “8 días de oro”, Mediamarkt sus “días locos” o Carrefour sus “precios redondos”, ¿por qué no puede nuestra PYME ofrecer a sus clientes una fecha especial donde se muestre nuestra mejor cara? Por ejemplo, si somos los propietarios de una librería, podríamos preparar una “Semana de la palabra” con motivo del día del libro, con actividades, descuentos o algún sorteo.

Si anunciamos con antelación este evento especial y somos capaces de crear la suficiente expectación, estaremos además creando o reforzando nuestra imagen de marca. La clave está en estudiar bien las posibilidades y sondear los intereses de nuestra clientela. Es más, siendo un poco más ambiciosos, puedes incluso plantearte la unión con otros comerciantes de negocios cercanos para desarrollar una iniciativa más atractiva.

4. Aprovecha tus conocimientos como arma de negocio

Si nuestros clientes potenciales son otras empresas, podemos llevar a cabo otra estrategia “Business to Business” (comercio B2B). Si somos expertos en un campo, lanzar una campaña de e-mail marketing donde informemos sobre la existencia de un documento que resuelve los quebraderos de cabeza de empresas de nuestro sector que hemos elaborado nosotros mismos, puede ser altamente beneficioso.

Crear documentos técnicos, guías, o “Whitepapers” que respondan a problemas concretos de un sector comercial no sólo mejorará nuestra reputación dentro del mundo empresarial en el que nos movemos sino que muchos lectores que consideren nuestras guías interesantes pueden llegar a transformarse en nuevos clientes.

5. El experto responde

Las empresas relacionadas con las nuevas tecnologías, la economía, las finanzas, la asesoría legal o fiscal tienen en la figura del “experto” un aliado ideal para fidelizar a sus clientes. En gastronomía, el experto es el Chef. Si, por ejemplo, somos los dueños de una gestoría, una buena campaña de e-mail marketing consiste en incluir en nuestro boletín ("newsletter") la respuesta de un experto a alguno de los principales problemas de nuestros clientes con los que se enfrentan a diario en su cocina. "Nuestro Chef responde" sería la aplicación del modelo en establecimientos gastronómicos

Otra alternativa es animar a los lectores a enviar sus propias preguntas a “nuestro experto”, que responderemos gustosamente en el siguiente envío. Con esta decisión se “matan dos pájaros de un tiro”: dar un servicio de interés a los clientes y promocionar de manera indirecta nuestra rapidez para resolver los problemas que se les puedan presentar.

Fuente: MuyPymes