Octubre 2010 :: Seminario Herramientas de Marketing gastronómico para aumentar las ventas en restaurantes

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SEMINARIO

Herramientas de Marketing gastronómico para Aumentar las Ventas en Restaurantes

Dirigido a propietarios, gerentes, encargados y jefes de cocina de Pequeños y medianos establecimientos gastronómicos.

Fecha: Miércoles 6 de Octubre 2010

Lugar: Liberty Hotel Buenos Aires – Corrientes 632 (esquina Florida)

Horario: 15 a 19 hrs

Organizan: Espacio Gastronómico y Tribuna Gastronómica

PROGRAMA

MARKETING Y COMUNICACIÓN: CÓMO IMPLEMENTAR UNA CAMPAÑA EFICAZ PARA CAPTAR CLIENTES

Comunicación empresarial: Cómo construir y comunicar la identidad del negocio a través del diseño del menú, la ambientación del local y la imagen.
Posicionamiento y segmentación: Cómo Diferenciarse de la Competencia e identificar al target
Herramientas Tradicionales de Marketing: Publicidad y Prensa

- Cómo implementar una Estrategia de Prensa orientada a nuestro Target
- Cuáles son los mejores medios para publicitar de acuerdo a nuestro Cliente Potencial
Nuevas estrategias de marketing gastronómico: cómo aprovechar Internet y las redes sociales

EL MARKETING DENTRO DEL ESTABLECIMIENTO GASTRONOMICO: cómo lograr aumentar el ticket promedio

-Identificación de los Motivos que impulsan la venta de cada plato del menú: cómo generar alternativas para cada situción de consumo
-Diseño estratégico del menú: Tips para la elaboración de la carta atractiva y rentable
-La composición visual de la carta-menu: tips para mejorar las ventas de los platos más rentables

EL PERSONAL DE SALON: PRINCIPAL ALIADO PARA MEJORAR LAS VENTAS

- Cómo capacitar al personal para brindar un servicio de excelencia
- Cómo instruir al personal de salón para mejorar la Venta Sugerida
- Cómo motivar al personal para lograr su compromiso con el objetivo de mejorar las ventas.
- Cómo evaluar los resultados

Docente: Dalila Vermeulen
Licenciada en Administración Hotelera y Gastronómica. Docente Universitaria y Consultora Gastronómica

Con amplia experiencia en el rubro, se ha desempeñado profesionalmente en importantes empresas del sector, como el Hotel Intercontinental, el la cadena Park Plaza Kempinsky y el Sheraton Hotel Buenos Aires.
Desde 2003 se desempeña como consultora, habiendo brindado asesoramiento gastronómico en diversos establecimientos de Buenos Aires y el Interior.

Como docente, dicta las materias Gestión y Administración Hotelera Gastronómica; Gestión de Alimentos y Bebidas, Costos Gastronómicos y Servicio de Restaurante en importantes instituciones de Buenos Aires como la Universidad Abierta Interamericana, la Escuela de Posgrado del Instituto Perito Moreno y el CESYT.

También ha dictado Seminarios de Capacitación en el interior del país, bajo la coordinación de FEGHRA. Es colaboradora editorial de Espacio Gastronómico.

Arancel: $ 175 + iva
15% de descuento inscribiéndose antes del 31 de Agosto

50% de descuento clientes Maxisistemas (Adheridos a los servicios post-venta o en garantía)

Informes e Inscripción
Espacio Gastronómico
E.mail:  mariana@espaciogastronomico.com.ar
Tel: (011)3970-7408