Hace pocos días tuvimos el gusto de descubrir una obra apenas implementada en Opole, al sur de Polonia, o más precisamente en su mercado, barrio caracterizado por preservar su aire medieval, cosa habitual en otras ciudades contemporáneas de la...

El próximo 23 de octubre en la ciudad de Rosario, provincia de Santa Fe, se llevará a cabo una nueva jornada de capacitación para profesionales gastronómicos. Precios especiales para...

Por segundo año consecutivo, Barcelona acoge Film&Cook, festival de cine gastronómico que en esta ocasión se celebrará del 19 al 21 de octubre en el Centro de Cultura Contemporánea de Barcelona (CCCB). La muestra incluye proyecciones de películas, cortometrajes y documentales, todos ellos vinculados al mundo de la gastronomía. Demostraciones...

Cada vez cobra más importancia la presentación de los alimentos vendidos a domicilio y la comodidad que ofrece un buen empaque. No por tratarse de un envío debe descuidarse la parte visual y atractiva para el cliente, pues esto afecta tanto la...

La luz brillante y el ruido de un establecimiento de comida rápida influyen en la cantidad de alimento que consumimos. En restaurantes más refinados y tranquilos comemos menos, revela la...

Los días 6, 7 y 8 de noviembre México recibirá a los máximos representantes de la cocina mundial en la segunda edición del encuentro gastronómico Millesime. Más de 35 chefs, que juntos suman 20 estrellas Michelin, estarán presentes en Millesime México 2012. Manuel Quintanero, director internacional, y Nicolás Vale, director...

Ya es posible degustar un menú a 80 metros bajo tierra. Un restaurante abierto en una mina ubicada al oeste de Helsinki, en Finlandia, causa sensación. Y no sólo por los originales menús del chef Timo...

Una multitud de peruanos espera para entrar en la muestra gastronómica Mistura como si se tratara de un concierto de rock o un partido de fútbol: en Perú la cocina es un fenómeno que tiene auténticos fanáticos que disfrutan la inmensa variedad de sabores que ofrece el...

Por Juan Manuel Moreno buena_mesa@gmail.com @buena_mesa Decidí investigar qué aspectos eran los que lograrían que un establecimiento de Alimentos y Bebidas trascendiera las fronteras de lo clásico para lograr que sus comensales experimenten los más importantes avances tecnológicos y demostrar que en este mundo existen productos y equipos que hoy hacen la...

Con sus casi 800 metros cuadrados y una vasta vegetación que la envuelve el Kaá de Sao Paulo, Brasil, es una suerte de restaurante-oasis amazónico. “La idea era crear una sensación de comedor al aire libre”, comenta uno de los socios, el empresario gastronómico Daniel...