Donde Celebrar San Valentín: Buenos Aires afrodisíaca en el día de los Enamorados

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Según cuenta la historia, en la Roma Imperial, que adoraba múltiples divinidades, vivió un sacerdote católico conocido como Valentín, dedicado a celebrar casamientos secretos entre los soldados y sus doncellas. Como el matrimonio de estos hombres estaba prohibido, el Emperador Claudio lo condenó a muerte y la Iglesia, cuando logró imponerse como religión dominante, lo nombró Santo protector de las parejas enamoradas.

Actualmente, la costumbre de entregar obsequios y compartir comidas es el eje de esta celebración del amor. Por eso, los cocineros y pasteleros de Buenos Aires preparan uno de los festejos mas seductores y pasionales de los ultimos tiempos, con propuestas que apuntan a desatar deseos y descubrir amores.

La socióloga especializada en prensa gastronómica Carola Chaparro señala que “San Valentín logró imponerse en Buenos Aires como una festividad oficial en donde las parejas declaran su amor. Y los restaurantes resultaron el mejor ámbito para este festejo.”

Dulce perfidia, en Smeterling patisserie

Smeterling, la nueva patisserie boutique de Recoleta creada por Isabel Vermal, preparó amorosos envoltorios rojos, con ventana y dijes de strass en forma de corazón, listos para albergar, como pequeñas joyas, sus creaciones especiales de San Valentin: Mini Cake esférica de Mousse de caramelo y avellanas; Macarón en forma de corazón hecho de Fruta de la Pasión y chocolate con leche, o Cupcakes de naranja con creme cheese.

Y como segunda opción, el kit para decorar en la propia casa los mas seductores cupcakes: una apetitosa caja con pirotines multicolor, granas, corazoncitos y pinchos de corazones.

Con una profunda concepción del deleite y refinados bocados inspirados en la mejor pastelería europea, Smeterling le propone a los enamorados vivir una ceremonia gustativa intensa, en casa o en la patisserie.

En Uruguay 1308 / 5294-6070/ www.smeterling.com

Serie San Valentin: entre $18 y $40

Luz de luna, en Moon Puerto Madero

El chef Fabian Tafel, a cargo de la cocina del nuevo restaurante Moon, en Puerto Madero, apelara a toda la sensualidad de la cocina de Medio Oriente, en donde se formo, con ingredientes y cocciones que apuntan al renacer de la pasion. En un ambito unico, con mesas frente al rio y espacios modernos y confortables, Tafel propone Langostinos crocantes rebozados en panko con hummus de ensalada arabe; Colita de cuadril rellena de jamon iberico y parmesano, con tapenade de tomates secos y papas rosti. Como cierre dulce, un delicado platito que las parejas se llevaran como obsequio de la casa, en forma de media luna -homenaje al nombre del restaurante- con Parfait de chocolate amargo y crema moka, con coulis de Baylis y marquise de chocolate blanco.

Durante la cena, un espectaculo en vivo de canciones amorosas de todos los tiempos. Y para despues, barra de tragos y un final de fiesta para terminar el dia bailando.

En Olga Cossettini 1545 (Puerto Madero) / 4311-5370

Menu San Valentin: $380 (incluye vino de bodega Navarro Correas, agua, cafe, brindis con champagne, plato de obsequio, show y baile)

Pasion veneciana, en Filo

La seductora cocina veneciana de Filo prepara, para celebrar al amor, una combinacion de sus platos tradicionales, con algunos de los secretos afrodisiacos que se remontan a cuando las parejas apasionadas recorrian en gondola los canales de Venecia. Para esa noche, las camareras, ataviadas a la manera de la celebre Betty Boop, entregaran flores y preservativos en todas las mesas. “Sabemos que nuestra cocina propicia el amor, por eso aprovechamos la ocasion para que nadie olvide los cuidados necesarios”, explica Deni de Biaggi, uno de los fundadores de Filo.

Dedicado a la union entre el arte y la buena comida, Filo recreara el Carpaccio di carne di filetto all’albese profumata al tartufo con scaglie di grana, la Frittura di sogliola, scampi e salmone con insalata di foglie Verdi y de postre, Cantucci con vin santo (bizcochos de almendras para mojar en vino santo). Para completar el ambiente, musicalizacion tematica en vivo a cargo de un DJ.
En San Martin 975/ 4311-1871/ www.filo-ristorante.com

Gasto promedio a la carta: $100

Sabores fastuosos, en Osaka y Osaka Yuku

El equipo creativo de Osaka pondra el enfasis en la conjuncion de sabores que suman las tradiciones china,  japonesa, nikkei y tailandesa, para que las parejas encuentren en cada bocado compartido el incentivo por lo fastuoso que buscan ese dia.

En un perfecto equilibrio entre lo oriental y la sabiduria gastronomica peruana, se propone sumergirse en experiencias gustativas como los tiraditos al estilo Osaka (pescados cortados con tecnicas japonesas), las delicadezas del sushi bar (Acevichado con palta y  ebi furai, shiromi en salsa  de ceviche al aji amarillo y micromix  con Maldon salt, la sal marina que incrementa los sabores o el  Tabaskeado, con shiromi al Maldon, tomates, vieiras furai con guacamole al limon y drops  de tabasco), Chanchito Nikkei (confitado y servido en salsa nikkei con niguiris de tacu tacu y micromix criollo) y tapas, como Vieiras a la Parrilla (a la mantequilla de cerveza Saporo, hilos de camote acanelados y perejil),  Chicharron Mixto (shiromi, tako y ebi marinados en 6    especies  chinas), Shirome Nasu (rollitos de pescado y  berenjenas con reduccion de leche de coco y mani crocante) y Evil Scallops (vieiras  glaseadas a la parrilla con salsa de ajo picante china).

Y para quienes deseen recrear en la intimidad de su hogar estos sabores atrevidos, la opcion de acudir a Osaka Yuku, el delivery & to go de Osaka, que incorpora Spring Rolls, Kao Kao Scallops y Temakis.

Osaka restaurante: Soler 5608/  4775-6964/ www.osaka.com.pe

Osaka Yuku (delivery & To Go): Costa Rica 5511/ 4878-5101/ www.osakayuku.com

Gasto promedio: $200

Festin maritimo, en Valparaiso

En el Dia de los Enamorados, el restaurante chileno Valparaiso recibira a las parejas con un festin maritimo para los sentidos, ideado por su cocinera Aydee Murillo. Al compas de una suave musica instrumental en vivo, la bienvenida: copa de champagne, ostras frescas y una variedad de pate capaz de despertar antiguas pasiones. Como entrada, Brochette de langostinos sobre colchon verde y reduccion citrica, y de plato fuerte, Posta de merluza negra a la mantequilla con pure de olivas negras. El final dulce quedara para el Mousse tricolor de mango, chocolate y frutos rojos, sobre espejo de mandarinas y virutas de chocolate.

“La idea fue recrear un viaje sensorial que aluda al mar y a las pasiones que despierta la Naturaleza”, señalan Claudia Muñoz Cid y Ricardo Ross Kerbernhard, los creadores del restaurante.

En Nicaragua 6078/ 4771-0767/ www.valparaisococina.com.ar

Menu San Valentin: $150 (incluye recepcion, bebidas y show)

Romance legendario, en Morriña

El cocinero Manuel Corral Vide le dedicara el dia a una famosa leyenda gallega que transcurre en el castillo de Ferreira de Panton, marco para el amor entre la joven Sancha de Doneos, cautiva de los moros invasores dentro del castillo, y el guerrero cristiano Gonzalo de Castriz, ocupado en rescatarla y enamorarse de ella.

En virtud de los componentes moros y cristianos de este romance, Corral Vide propondra a las parejas un banquete para compartir, en donde todos los pasos del menu vendran por partida doble, con los ingredientes vitales de ambas cocinas, sin pasar por alto berenjenas, arroces azafranados, pimientos, pulpo, calamares, sardinas, mejillones y pescados. De postre, Tarta de Santiago o Castañas en Almibar.

Para la velada, flautistas celtas regalando canciones entre las mesas, rosas rojas y un brindis que invita la casa.

En Olleros 1879/ 4776-8498/ www.morrinia.com.ar

Menu San Valentin: $180 (para dos personas, incluye show, flores y brindis)

Primer amor, en Barbaro Bar

Con la idea de agasajar a los Enamorados, el Barbaro rememora sus dos primeras historias de amor, las que tejieron sus fundadores: el plastico Luis Felipe Noe con Nora Murfein y la de su socio, Daniel Mon con Asucena Soffiantini. Para anticipar el festejo, la noches del lunes 14 estara dedicada a los Enamorados, con un banquete de arte y sabores: Rabas con Salsa Alioli; Trucha pop Art (perfumada con albahaca y verduras grille) o Tournedos de Lomo envueltos con Panceta en reduccion de Malbec. Para el postre, Torta de Chocolate con Frutos Rojos y Helado.

El Barbaro nacio en 1969 de la inspiración de un grupo de artistas plasticos de vanguardia, encabezados por Luis Felipe Noe, Romulo Maccio, Ernesto Deira y Jorge de la Vega , reconocidos bajo el nombre Nueva Figuración. Desprejuiciados, modernos, idealistas, le transmitieron a este entorno de boisserie y sillas thonet su propio espiritu. Cubrieron los vidrios de la fachada con pinturas y le dieron un espacio privilegiado a los artistas. Hoy ya cumplio 40 años, fue declarado Bar Notable de Buenos Aires y sigue recibiendo a las parejas que aspiran al encanto bohemio que todavia mantiene y a su eterno romanticismo porteño.

En Tres Sargentos 415 / 4311-6856/

Gasto promedio a la carta: $70.